瑞和网_配资公司_股票配资公司
配资公司

配资十大平台app 预订近4万桌、增加散客区 端午餐饮消费热情高涨

发布日期:2024-06-07 20:31    点击次数:89

  

  北京成为今年端午假期热门目的地配资十大平台app,餐饮消费自然迎“热”而上。近日,多家餐厅端午假期预订火热,多家老字号的包厢更是早已订满,部分散台也已经被订出,还有企业收到预订上万桌。为给消费者在客流高峰带来良好体验,餐厅早作准备,提前排兵布阵、补足原材料还提供拍照和刮刮乐服务。在业内人士看来,餐饮市场的繁荣景象同时为企业带来了商机和挑战,餐饮企业需要抓住时机持续创新,从而提升自身综合能力。

  餐厅预订近九成

  端午假期还在进行倒计时,餐厅却早早没了空档。近日,北京商报记者从多家餐厅了解到,目前已经接收到了很多端午假期期间的订座信息,尤其是一些北京老字号餐厅包间已经全部订满,部分散台也已经被订出。

  刚进入6月,鼓楼马凯餐厅、同和居、同春园的包间就已经预订完毕。鼓楼马凯餐厅店长张雪肖告诉北京商报记者,今年端午包间预订比往年更早,“五一”过后就有顾客电话订位了。“为了缓解端午期间等位顾客太多的情况,我们增加了散座区,为顾客提供更好的服务。”其实,多家餐饮企业都遇到了类似的情况,海底捞数据显示,截至6月5日,海底捞全国门店接到端午假期预订近4万桌;便宜坊端午假期首日已预订近九成;萃华楼端午节的包间也已经订满。

  端午小长假同样正值外出好时节,许多景点和热门打卡地自然成为不少消费者的选择,而这也从一定程度上带动了周边餐饮客流。四世同堂品牌市场总监李伟溢表示,四世同堂亚运村店靠近“鸟巢”,现在端午假期的包间晚餐都订满了,午餐还有剩余。无独有偶,一家位于凤凰岭附近的农家乐经营者表示,目前已经陆续收到端午节的预订,还有一些空位,节假日消费者较多,需要提前准备菜品,特别是店内主打的牛头宴,没有预订无法就餐;位于十渡景区附近的农家乐工作人员也表示,目前接受预订情况较为不错,预计端午假期会订满。另外,海底捞也赶着假期热度,其北京首家露营店就于节前在密云东方绿洲营地正式开业,消费者预订海底捞套餐可免费进入营地。

  从外出就餐的人群看来,当端午假期遇到高考,家庭和同学聚餐均是较为热门的场景。萃华楼餐饮集团总经理王培新表示,从占比看,包间预订还是本地消费者比较多,游客一般都会预订散台;李伟溢也表示,预订的消费者中本地人居多,不少旅行团则是选择了预订大厅的散台。上述凤凰岭农家乐经营者同样表示接待本地消费者较多,基本是宴请或是聚餐的消费者;距离环球影城不到10公里的北京宴通州大运河店工作人员称,目前包间预订约五成左右,预订的消费者中包含来环球影城和附近公园游玩的消费者。不仅如此,海底捞相关负责人表示,今年端午节还接到了不少“毕业季”预订,同学聚餐以及家庭聚餐比例上升。

  花式服务提升消费体验

  美团数据显示,截至6月1日,端午假期文旅预订单量同比增长接近70%,北京、西安、成都、武汉、重庆、青岛、南京等为TOP10目的地,北京成端午头号热门目的地,为迎接这波用餐高峰,北京餐厅在服务、产品和消费体验上做了多重准备。

  在人员调配方面,王培新表示,萃华楼集团旗下餐厅提前做了人员的储备,一方面在员工休假上进行了合理调整,另一方面通过小时工进行调配,保证店内人员充足。与此同时,节日氛围也不能落下,“由于旅游人数增加,端午节假期期间客流预计较去年略微上涨”。李伟溢介绍道,除了提前准备充足的原材料之外,四世同堂还会在端午节当天向到店的消费者赠送粽子。

  在消费体验上,也有企业下足了功夫。海底捞结合城市特色与消费需求,提供“新中式”就餐体验,例如消费者用餐后可在海底捞万丰桥店体验汉服拍摄,还在北京不少门店上线了非遗漆扇体验。同时,随着年轻消费需求的变化,北京海底捞20多家门店与中国体彩合作上线刮刮乐体验,消费者在等位以及就餐结束便可“捞个好彩头”。

  福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪表示,端午节作为中国的传统节日,消费端在此节点具有聚餐、庆祝的习惯,外加国内旅游市场的复苏,北京作为首都和热门旅游目的地,吸引了大量游客前来观光游览,均为餐饮市场带来了大量的消费需求。对于餐饮市场而言,端午假期的热闹景象体现了餐饮市场的强大潜力和活力,为餐饮企业提供了巨大的发展机遇。同时,这一现象促进了餐饮市场的竞争和创新,促使企业不断提升服务质量、优化菜品结构、营销方式,从而满足消费者的多样化需求。

  保证客流高峰期间消费体验

  根据国家统计局发布的数据,2024年4月,全国餐饮收入3915亿元,同比增长4.4%;限额以上单位餐饮收入1100亿元,增长率与去年同期持平。2024年1—4月,全国餐饮收入17360亿元,同比上升9.3%;限额以上单位餐饮收入4638亿元,同比增长6.9%。餐饮市场的高质量发展可谓有目共睹,在即将到来的端午假期中,餐饮企业需要同时面对客流高峰所带来的机遇与挑战。

  盘古智库高级研究员江瀚提到,餐饮市场的繁荣为餐饮企业提供了更广阔的发展空间,有助于推动整个行业的持续发展。与此同时,端午假期餐饮市场的繁荣为餐饮企业带来了商机,餐饮企业更需不断创新和提升服务质量,以满足消费者的需求。此外,客流高峰期间,餐厅需要合理安排座位和排号系统,避免顾客拥挤和混乱,并加强顾客引导和服务,及时解答顾客的疑问和需求,提升顾客体验。

  的确,创新对于餐饮企业至关重要,趁着端午假期推出新品的企业同样存在。据介绍,烤肉宛推出了粽香炸烹虾,鸿宾楼推出了荔枝香粽,砂锅居则是为端午节推出了咸蛋黄焗香粽。

  热情上前招呼的餐厅迎宾、前厅后厨来回跑的传菜员、守在灶台旁制作佳肴的厨师等,餐饮人忙碌的身影使得消费者在假期中依旧能够享用到各式美食,不过,假期中商家与消费者之间亦容易发生矛盾。对此,北京市市场监督管理局、北京市消费者协会提示,消费者在消费时,要尽可能保留好各类消费凭证,交费前要核对消费清单,索要正规发票、收据。当自身的合法权益受到侵害时,可以先与商家沟通协商解决,依法提出合理诉求,协商不一致的,可向当地消费者协会或行业主管部门投诉,依法维护自身合法权益。

  詹军豪指出配资十大平台app,在面对客流高峰时,餐厅应提前做好充分准备,包括制定详细的接待计划、安排足够的服务人员、储备充足的食材和酒水等,从而确保在客流高峰期间能够应对自如,避免出现服务不到位、菜品供应不足等问题。此外,即便在客流高峰,餐厅也应确保服务质量不打折扣,为消费者提供热情周到的服务。值得注意的是,餐厅还要加强食品安全管理,确保食品质量和安全,避免食品安全事故的发生。



Powered by 瑞和网_配资公司_股票配资公司 @2013-2024 RSS地图 HTML地图